我們為什麼不像別人一樣？

我們堅持：

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::本店的醬汁和調味料均為手工自製，非市售添加許多防腐劑和化學物質之現成產品。醬汁若有沉澱或分離現象純屬正常，請於食用前攪拌即可。

::我們的產品均使用含礦物質豐富的地中海海鹽，不使用人工再製精鹽。
::我們不使用味精。我們堅信鮮味成分（醇類）可以從其他地方取得，如高湯、魚露、大豆製品等等。
::我們不使用工廠製的大量高湯原料粉、色素等等。
::我們使用的生菜及蔬果類均是當日或前一日至當地市場採買的新鮮食材。

::我們的生菜絕對不使用漂白劑或液化氮來延長保存時間（這是許多大型企業採取的手段），我們只使用天然的白酒醋來防止生菜的切口氧化。

我們不用味精和高湯粉、濃湯粉、卻自己熬製費時的高湯˙˙
不用一大包才十五元的精鹽，卻用一罐一百多元的地中海海鹽˙˙
不用便宜的沙拉油或是台灣人自己混合的橄欖油，卻用進口的純橄欖油和特級橄欖油˙˙
不用色素和餐飲用的大量化學調味料調出便宜簡單快速的味道，卻要自己費時混合十幾種天然香料的醬汁、還要經過熟成˙˙˙因為我們知道，前者吃了後會讓你的喉嚨不適乾渴。

那些化學調味料欺騙了你的味覺，讓我在喝到第一口完全不加味精的洋蔥湯之後，赫然發現那味道好像少了些什麼˙˙˙原來那是味精的味道！味精滲透了我們的飲食和生活，我們可能吃了十幾年或幾十年都不會發現，如果我們不動手做菜的話，我們可能根本不知道真正的原味是什麼。

我們為什麼不像別人一樣做那些快速、便宜、充滿化學物、成分不明的食物？
因為我們堅持做認為對得起自己良心的事。

有很多人說我們瘋了，說我們太理想化˙˙˙
但我們只是厭惡了這一些餐飲界由來已久的習慣。厭惡味蕾被欺騙。
我們想要改變，我們要更健康的生活和飲食，我們要吃對身體負擔少一點的食物。
我們要更大量更新鮮的蔬菜、更有誠意的餐點。

我們像傻子一樣堅持品質，也需要你們的支持。





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或來電：0913793219